Tag Archives: Bakismat

spaghetti alla puttanesca.

Hej! Jag är på gotland med dåligt www. Riktigt u-land till ö……… Meeeeen kastar in ett riktigt GODING-recept här så länge!!

Fuck, gick och lagade min “selfie-kamera” men nu visar d sig att framåtkameran också har blitt GLIMRIG (lortig)? Åter till pastan. Vi pratar alltså horans pasta, eller på italiano: spaghetti alla puttanesca, en riktigt favorit p.g.a. allt finns typ alltid hemma! Horgod är den verkligen, och ja, vi måste ta tillbaka det ordet från camilla kläckberg.

2 bra gånger att servera denna rätt:
– när man e bakis p.g.a. innehåller massa spaghetticarbs plus salta, picklade ingredienser
– när man ska bjuda någon född på 50-talet. Främst pappor älskar den här!

Själv serverade jag den tokbakis till svärisarna så ni kan ju gissa om d va *SUCCÈ*….

 

 
Pasta puttanesca bitches!
du min vän behöver:

Spaghetti
2-3 vitlöksklyftor
1 röd färsk chili
Plommontomater, helst både färska och burkade
tomatpuré
sardeller
kalamataoliver, urkärnade
kapris
persilja (helst krus men blad går)
vitt vin om du råkar ha
olivolja, salt och svartpeppar från fucking kvarn
(om man vill: parmesan till servering)

Höftar ihop detta till att bli för ca 4 pers då: Töm chilin på äckliga frön, finhacka tillsammans med 2 vitlöksklyftor. Fräs på medelvärme i en vacker insjö av olivolja, det ska inte få färg utan bara bli gojsigt. Lägg ner typ 4 sardellfiléer som liksom ska smälta, man kan hjälpa till lite med ett redskap. Ha i några fler om du gillar sardeller! Alla gör det inte men de är faktiskt STJÄRNAN i denna rätt. Ja när du har basen på plats är det bara att tjoffa i en burk plommontomater eller ett gäng delade färska. Eller kombo! Finkrossade funkar ej här, det ska vara robust och grovt och beautiful. En klutt tomatopuré, en miniskvätt vin om du är som jag, 5 himla msk kapris och en burk kalamata du kanske också hackat lite granna. Detta ska nu koka i ca 30 minuter, rätt mycket vätska ska bort ty denna sås ska liksom ligga som en god “hinna” kring spaghettin, det får inte bli för blött! Justera efter smak, salta, peppra, ibland kan det vara gott med lite socker t ex. Koka spaghettin men gå inte för långt från spisis, den här rätten KRÄVER al dente! När det är typ 5 min kvar kan man pressa ner en vitlöksklyfta till i såsen, ett tips man kan använda till köttfärsås eller lite vad som helst då man får den där inkokta och grundande vitlökssmaken ihop med en lite tydligare pikant. Släpp slutligen lös spaghettin i såspannan, veva runt, häll upp på ett loppisfyndat fat (skoja) och ÖS på svartpeppar samt finhackad persilja. Ringla på extra olivolja, jamie oliver style. Men, varför blev det så otroligt lång text för detta asenkla recept??????? Jag kanske vill “showa”? Ingen jävla aning, gå o ät nu. Kram!!