Tag Archives: Grönkål Sallad

Kostråd.

IMG_6021

En bra grej med hösten är att det blir roligt att laga mat igen. Mustiga grytor, bakade rotfrukter, risotto, soppor och svamp. Men så händer det också att man blir förkyld, sjuk och orkeslös. Då kan en maträtt bestå av det sorgliga arrangemanget ovan. Jag ger dig: helfabrikatsrösti, köpt sylt, rå falukorv samt skämd och därmed gömd majonäs. Trots optimism i början kände jag hur livet rann ur mig ju fler tuggor jag tog av eländet.

Men nu när jag bjudit på en fadäs blir det också en succé. Har nämligen gjort en ny succésallad!

Du behöver:
rejält med grönkål (god bless you lilla godsak)
1 eller 1/2 paket ypperlig kvalitets-bacon
1-2 dl grovt riven pecorino eller parmesan
ett par sugarsnaps
lite risoni
en näve mandlar

Till dressingen:
citron (både zest och juice)
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk dijonsenap
1 liten charlottenlök
olivolja

GUIDE: Koka upp vatten till risonin. Hur mycket du gör väljer du själv. Rosta sedan en generös näve mandlar i en stekpanna utan fett. Hacka lite grönkål under tiden, ta bort de tjocka stammarna pga trista. Hacka kålen relativt fint då den inte ska blancheras eller stekas. Hacka även mandlarna och lägg dem tillsammans med kålen i en sexig salladsskål. Tjoffa i ett par skivade sugarsnaps när du ändå håller på. Som den ängsliga människa jag är köpte jag extrarökt bacon på Cajsa Warg och v-i-l-k-e-n skillnad det var? Baconet ska stekas krispigt och sedan föras ner i salladen i mindre bitar eller smulor. Nu är allt i förutom osten. Ha i den. Skölj risonin i kallt vatten (så den inte värmer upp salladen) och veva ner en lagom mängd.

Dressingen är ingen komplicerad historia. Hacka en charlottenlök, blanda med en pressad vitlöksklyfta och skal från en citron, dijonklutten, citronjuice. Blanda med olivolja, salt och peppar, smaka, addera mer citronjuice eller olivolja allteftersom. Den ska vara “tangy” och strama lite i mungiporna – men ändå smaka mycket vitlök och salt.
Ja jag tyckte den var både enkel och stökigt god. Därför heter den nu då succésallad. Här är en bild på en annan sallad på nätet men jag ger den till er som en MÅLBILD! Gå och gör succé nu.

dsc_8571
/Frida