Tag Archives: Husmanskost

fläsklägg.

Jag gillar ju mat och gärna kött. Tyvärr suger det både för den som köttet satt på men också för Moder Natur. Om inte världskrig så kommer kofisar vara anledningen till Vår Undergång… Så Sanna får vara förebilden i gruppen eftersom hon e veggie, men jag försöker iallafall 1. äta kött mera sällan och 2. käka lite andra delar än just filé d.v.s ta vara på det djur som nu har mördats.

Tänkte därför laga med Er: FLÄSKLÄGGET! (grisens armbåge el knä)

Fläsklägg med rotmos var förr i tiden fattigmansmat, och en billig styckdetalj med många koktimmar. Med andra ord, ett prisvärt och näringsrikt långkok med mört kött. Älskar husmanskost, älskar billiga priser. So far so good!

Fläsklägg finns som fram- eller baksida, alltså grisens armbågar eller knän. Framlägg ska vara lite “finare”, om man nu ens kan säga det…För det ser ju för jävligt ut, eller hur?

 När jag väl kom över fulheten och likheten med mig själv var det bara att sätta igång. Biten köpte jag på Ica för typ 40 kr. Man börjar alltså med att öppna förpackningen… Sen blir det lite äckligt eftersom både svål och ben sitter kvar. Men det är ju egentligen BRA att lära känna det man äter istället för att hämta något iogenkännligt och färdigskivat i en random frigolitförpackning.
Skölj av lägget och placera i ett kokkärl. Låt koka upp en gång och byt sedan ut vattnet helt. Ursäkta för ofräsch spis men vem orkar….


Nu ska ska skiten koka! Lägg i lite kompisar i form av purjolök, någon morot, ett par lagerblad samt vitpeppar- och kryddpepparkorn. På med locket och gå ut på stan i ca 2-3 timmar.
Nu har det krympt ihop och blivit mjukt, dags att “karva” loss allt äckel.

Nu ska det gå att pilla av “köttet från benet”… Men man inser: fan vad lite det blir kvar?? Tar man bort all svål, benbiten och det som är vitspräckligt blir det liiteliite rosa trådigt kött kvar. Lägg i dessa tillbaka i spadet för någon halvtimmes sista kokning. Tips: gå ut med soppåsen direkt.


Det finns inget värre än FULT FOTADE MATBILDER, men var så jävla hungrig efter alla timmar så jag började käka…
Ät lägget med rotmos och SKITSTARK senap, det ska svida upp i hjärnan och man ska gärna behöva dutta sig i pannan med en liten handduk.

Rotmoset gjorde jag på typ tio potatisar, 1 stor bit kålrot (tunt skivad), 3 morötter som kokades mjuka och blandades med lite av kokspadet, smör, smör och lite smör, salt och vitpeppar.

Det hela räckte till 4 vanliga portioner eller 2 av calles portioner.

Värt mödan? Det var gott, dock inte skrikgott.
Kommer göra igen? En gång i halvåret kanske…
Mört? ja det var det verkligen.
Kände jag mig som en rejäl människa efteråt? Ja!

/FRIDA