Tag Archives: Pankoströssel

Halv 8 hos….skoja

Här är ett par födoämnen som jag har joxat ihop på sistone. Blir inga superutförliga recept så se det mer som ingrediensinspo!!!!! Ber också om ursäkt för dåliga futtugrafier. Ser inte ens gott ut? DE VA DE IAF.

121

TORSKRYGG MED BLÅTT HIMLA MOS

Picard har blått fryst mos! Var både snyggt & gott!!! Till detta blev det (svindyr men färsk) torskrygg lagat i ugn. Bredvid i samma ugn bakades ett par klyftor vitkål. På toppen: ett skitgott pankoströssel med örter och ägg efter detta recept. Dock med 3 gånger så mkt smör.

pizza

PIZZA MED GETOST&KARAMELLISERAD LÖK.

Köpte en riktigt sjuk stinkbomb till getost på Winjas i veckan. Den var dessutom rullad i aska? Från…den döde geten???? jaja, stanken va sjuk och lägenheten typ obeboelig så jag blev tvungen att kasta den på en pizza tillsammans med karamelliserad lök, honung, timjan & svartpeppar. Och lite proscuttio – men det behövdes i ärlighetens namn EJ. Pinjenötter la jag på efteråt. /Krösus Sork

img_2444

HJORTRÄTT MED ”RESTAURANGKÄNSLA”.

Kört & gött hjortfilé, rödvinssås & krossad potatis uppblandat med trattisar. Insåg att det var 0 st grönsaker i den här rätten men så blir det ibland!!!!!! Följande skedde: Hjort stektes och kördes sedan på lågtemp i ugn. Kokta potäter krossades med lite smör&mjölk, gräslök och smörstekta trattkantareller. Rödvinsåsen, ja men det var väl ungefär följande process:

Mjukstek en liten nätt lök + vitlöksklyfta + timjan. Slå på en halv pava vin. Låt reducera till minst hälften. Slå ner FOND. Kalv eller vilt. OBS ej buljongtärning eller fuskfond på flaska. Då får man hitta på nåt annat. Låt reducera ytterligare. Behövs sötma kan man ha i 1 msk körbärsmarmelad eller ja nåt dylikt. Smaka, sila av, smaka. Blanka av med smör.

Ej med på bild men av en snutt hjort som blev över gjorde jag en “stört” god ”vilt” ”pytt” bestående av: Morot potatis jordärtskocka i tärningar – hjort + skinka i bitar – finstrimlad brysselkål + kantareller + 1 lök. Lite enbär och timjan för extra viltsmak, samt 1 dl grädde i för att mjuka till det hele. Pyttipanna är stört underskattat!!!!!

 

glad ätning…..
/Frida